|
|
Vegetarische Chili (chili Non Carne)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
5 eetl. olie, 1 grote ui, 1 stengel bleekselderij, 1 groene paprika, 2 teentjes knoflook, 2 wortels, 2 courgettes, 1/2 literblik tomaten op sap, 125 ml. tomatensaus, 150 gr. rode bonen (kidneybonen), 150 gr. witte bonen, 3 eetl. verse koriander of peterselie, 2 eetl. chilipoeder of sambal, zout en peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de ui en hak deze in stukjes. Was de bleekselderij en snijd deze in plakjes. Paprika van zaadjes ontdoen en in stukjes snijden. Knoflook schillen en in stukjes hakken. Wortels schoonmaken en in plakjes snijden. Courgettes wassen en in plakjes snijden. Bonen afspoelen en uit laten lekken. Verhit de olie in een wok en fruit de ui, bleekselderij, paprika en knoflook 8 min. op een lage warmtebron tot de groenten zacht zijn. Regelmatig omscheppen. Voeg de wortels en courgettes toe en laat 4 tot 5 min. al roerend meefruiten. Voeg de tomaten (met sap) en tomatensaus toe en breng het geheel aan de kook. Zet de warmtebrin lager en laat het mengsel 10 min. zachtjes doorkoken in afgedekte pan. Voeg de rest van de ingredienten toe, roer alles goed door en laat het gerecht nog 10 min. zachtjes doorkoken in de afgedekte pan. Zout en peper naar smaak toevoegen. Eet er rijst of stokbrood bij.
|
|
|